摘要：好米好水好酒曲，匠心酿造好甜酒。 相传北宋年间，湖南汨罗长乐街照壁巷一位名叫陈玉昆的孝子，为伺候病中母亲，偶然间将曲花撒进糯米饭，两宿过后发酵成了甜酒，食欲不振的母亲连喝两碗，身体逐渐康复。 陈玉昆遂在长乐照壁巷做起了甜酒生意，门庭若市。后来，他将这酿造方法传给街坊亲友，蕴含孝文化的长乐甜酒酿造工艺由此传承。 元顺帝受封靖江，途经长乐，饮长乐甜酒后大悦，脱口称赞“长饮此酒，乐而忘
好米好水好酒曲，匠心酿造好甜酒。
相传北宋年间，湖南汨罗长乐街照壁巷一位名叫陈玉昆的孝子，为伺候病中母亲，偶然间将曲花撒进糯米饭，两宿过后发酵成了甜酒，食欲不振的母亲连喝两碗，身体逐渐康复。
陈玉昆遂在长乐照壁巷做起了甜酒生意，门庭若市。后来，他将这酿造方法传给街坊亲友，蕴含孝文化的长乐甜酒酿造工艺由此传承。
元顺帝受封靖江，途经长乐，饮长乐甜酒后大悦，脱口称赞“长饮此酒，乐而忘忧”；清代乾隆帝三下江南，曾驻驿长乐，闻甜酒香而试之，满口生津，甜彻心脾，兴致所至，挥笔大题四字“长乐甜酒”。长乐甜酒因此得名，誉满江南。
“长乐的水质好，只有那里的水才能酿出那样的酒。”记者刘郴是汨罗长乐镇人，他从小喝汨罗江的水长大，“水质清甜，加上我们长乐特制的酒曲，这里的甜酒才这么有讲究。”
自刘郴记事起，家家户户就已经自己酿造甜酒喝了。“每次自己家里会准备一个大缸子，爷爷奶奶用十几二十斤糯米，酿出一缸清甜。”刘郴回忆，当时每户人家的厨房里都会有一丝甜酒味儿，“我父母也会酿甜酒，但是我不会，现在基本上都是在外面买来喝。”
后来，刘郴离开了历史悠久的长乐镇，来到长沙发展，他再也没喝到过和记忆中一样的家乡味道的甜酒。“长乐的甜酒和外地不一样的，我们本地人都尝得出来。”一次偶尔的机会，刘郴喝到了长乐金福生产的甜酒产品，“瞬间感觉到熟悉的家乡的味道回来了，这就是我记忆深处的甜酒！”
“长乐金福”甜酒在用料及容器上极其讲究，采用汨罗本地特产的“三寸糯”，又称桂花糯。鲜糯当地直采、米粒纤长饱满，食感软糯、香味独特。采用新汲取的深井井水，井水清澈，甘甜如露，赋予甜酒纯天然口感。
此外，甜酒选用本地所产曲花籽与现代微生物菌种技术相结合，成功打造出蜜香醇甜、多糖低酸、酵素丰富、稳定不变的高端甜酒发酵曲，蕴造甜酒独特风味。“长乐金福”甜酒以景德镇烧制的千年陶瓷坛装发酵，沿用长乐百年甜酒酿造工艺，缔造出香醇软糯的甜酒。
每年的除夕夜，爷爷奶奶都会热上几碗甜酒，配上糍粑，做成甜酒冲蛋等美食来当宵夜。“年夜饭后，一家人坐在围炉或者柴火堆旁烤火，再喝上一碗香甜热乎的甜酒冲蛋，别提有多美了。”在刘郴心里，大年三十夜晚，要有一碗甜酒，才算完整。
儿时的回忆，家乡的味道。看到长乐甜酒，刘郴心里泛起睹物思人的情绪。“每家每户都有，饿了就舀一勺，它不仅是除夕夜团圆欢聚的代名词，也是贯穿着我成长历程的零食。”
长乐甜酒从挑选糯米到蒸煮发酵，从精准把控温度湿度到严格杀菌，精心酿出的甜酒视之晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香，深受市场和消费者的喜爱。
马上又要过年了，刘郴心里隐隐泛起期待：“又可以回老家喝甜酒了，当然在现代化的今天也有包装精美用来送人的礼盒，家乡的精品甜酒，送人喜庆，年味十足。”
“长乐金福”甜酒采用本土原产原材料纯天然发酵，不添加任何化学添加剂，维持了古法甜酒健康原生态的特点。它除了是一款风味极佳的饮品，更是舒筋固气、提神醒脑的滋补营养品，对人体健康大有裨益，中老年人、孕产妇和身体虚弱者食用效果更佳。
长乐金福深挖长乐甜酒深厚的文化底蕴，描绘乾隆帝下江南品甜酒的画面，设计出以下创意系列产品：
元旦前夕，“潇湘晨报年货节”大型活动将启动，主题为“把爱带回家”。
其中“我是家乡好物推荐官”活动，将选择部分湖南特色农产品，请媒体记者或自媒体达人为产品代言，讲述自己和家乡特产之间的故事。以此助力县域特色产业发展、助力乡村振兴。
潇湘晨报记者章杨梓昕
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